Sterrenchef Marcelo Ballardin over zijn rol in ‘Mijn restaurant’: “Ik heb het hart op de tong en leg de lat hoog”
De Braziliaanse topchef Marcelo Ballardin (44), bekend van zijn sterrenrestaurantOakin Gent, vormt samen met zijn man Dominik niet alleen een koppel, maar ook een sterk horecaduo. Dat maakt hem de geknipte persoon om als jurylid in het nieuwe seizoen van‘Mijn restaurant’streng, maar rechtvaardig te oordelen.
“Ik weet wat het betekent om samen te werken in een zaak: de passie, de druk en de discussies,” vertelt hij openhartig inTV Familie. “Ik heb het hart op de tong en leg de lat hoog, want ik weet hoeveel werk en discipline er nodig zijn om echt te slagen.”Ballardin belooft eerlijke maar pittige feedback aan de deelnemende duo’s: “Ze mogen van mij vuurwerk verwachten — in de keuken én in de jury.”
