Groot feest voor VONK in Antwerpen, want zij stoten rechtstreeks door naar de finale. “Wie had dat gedacht? Twee weken geleden stonden we nog voor een mogelijke sluiting en nu staan we in de finale.” En terecht, volgens de jury. “Jullie voorgerechten waren het lekkerst van allemaal. En hoewel jij met migraine zat, heb je heel de service met een glimlach gewerkt, Maarten.”

VONK mag rechtstreeks door naar de finale. © VTM

Toch liet VONK ook steken vallen. “Dit is het slechtste wat ik al gegeten heb”, zegt Sarah. “Hoe durven ze deze saus op tafel zetten als het om een ticket voor de finale gaat?” Marcelo stuurt het gerecht terug naar de keuken. Jonas (24) moet toegeven dat de saus niet voldoet. “Jullie moeten proeven, proeven, proeven”, benadrukt Marcelo.

Omdat je cookies voor sociale media uitgeschakeld zijn, blijft deze inhoud verborgen. Je kan hier toestemming geven voor deze cookies.

Desalniettemin weet VONK de juryharten te veroveren. “Die zelfgemaakte frietjes maken hét verschil”, vindt jurylid Sarah. En ook Marcelo is blij met de verbeterde frietjes. “Wat een upgrade, bedankt.”

Verbrande toastjes

Het jurybezoek bij de andere restaurants verliep minder vlot. Vooral in Kortrijk botsten Charlotte (26) en Aristide (29) voor het eerst op een hobbel in het parcours. “Onze service was absoluut slecht”, geeft Charlotte achteraf zelf toe. “En dat allemaal door een verbrand toastje.” Bij één van de voorgerechtjes waren de toastjes aangebrand. “Dit kan écht niet”, merkt Marcelo op. “Dit moeten ze toch zien?”

Aristide en Charlotte zitten verveeld met de slechte service tijdens het jurybezoek. © VTM

De jury licht Charlotte in en die laatste spreekt meteen haar team erop aan. “Vier mensen hadden dit kunnen zien. Dit is niet oké.” Charlotte laat zich meeslepen in het voorval en er ontstaat een domino-effect aan foutjes. “Ze kan het niet loslaten”, merkt Sannah op. “Zelfs die vest op de grond, raapt ze niet op. Integendeel, ze stapt er zelfs meermaals overheen.” Achteraf klinkt het advies van de jury dan ook: “Als er zoiets gebeurt, moet je je personeel er achteraf op aanspreken. Niet tijdens de service, want je was er met je hoofd niet meer bij.”

Frituur Datcha

De jury ging eerder deze week langs bij Datcha. Daar merkte vooral Marcelo op dat de gefrituurde hapjes te veel vet bevatten. “Ze deppen dat niet af, volgens mij.” Aan Ruslan (28) en Lauranne (28) vraagt de jury dan ook: “Gaan jullie een frituur beginnen?”

Maar ze hebben nog een advies voor het duo. “Ruslan, jij moet vooral een beetje minder koppig worden en een beetje meer leadership tonen.” Ruslan zelf knikt. “Hier heb ik niets tegen in te brengen.”

Cijfers

Wat de boekhouding betreft, doen alle panden het goed. Vooral Lucien krijgt complimenten. “Jullie waren al de beste van de klas, maar zijn alleen maar beter geworden”, zegt Coucke. “Eén tip: neem wat meer rust. Jullie werken zes op zeven, maar we merkten voor het eerst dat de vermoeidheid de kop opsteekt. Het moet ook houdbaar blijven.”

Marc Coucke gaat met Jonas (links) en Maarten door de cijfers van VONK. © VTM

En ook VONK krijgt complimenten. “Er komt almaar meer personeel bij, maar jullie omzet verhoogt ook. Goed bezig.” Coucke benadrukt dat de cijfers erg belangrijk zijn. “Nu worden de duo’s nog beschermd, maar zodra ze écht hun restaurant openen, zullen ze veel meer kosten hebben. Het is dus belangrijk dat ze nu al rendabel zijn.”

De jury beloont VONK in Antwerpen met een rechtstreeks ticket voor de finale. Maar wat betekent dit nu voor de andere twee duo’s? Datcha in Gent en Lucien in Kortrijk zijn genomineerd voor een mogelijke sluiting. Wie zal de deuren moeten sluiten en wie neemt het op tegen Antwerpen in de finale? Kijkers kunnen tot en met 9 december stemmen voor hun favoriete restaurant. De winnaar wordt op het einde van de volgende aflevering bekendgemaakt.

‘Mijn restaurant’ elke dinsdag- en donderdagavond om 20.35 uur op VTM en VTM GO, stemmen kan gratis op vtm.be